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Huile et graines de lin

Depuis fort longtemps, on extrait de la tige du lin une fibre servant à la fabrication de tissus. On ne le trouve plus à l’état sauvage car il est cultivé depuis un bon moment. Les anciens Egyptiens le cultivaient pour sa fibre, ses qualités nutritionnelles et ses vertus médicinales. Pline l'Ancien a noté 30 remèdes à base de graines de lin. Elles font toujours partie de la pharmacopée officielle chinoise pour la constipation et la peau sèche), en ayurvédique c’est pour les furoncles et la maladie du charbon (en externe), en médecine vétérinaire c’est pour calmer les irritations des muqueuses enflammées. Au début du 20ème siècle, en Europe, l'huile de graines de lin était conditionnée dans des contenants en verre car on savait qu'elle rancissait rapidement à la lumière et à l'air. Des les années 1920, l'industrialisation de la production des huiles met un pied d’arrêt pour les petits pressoirs locaux fabriquant des huiles fraîches et non raffinées. L'huile de graines de lin disparaît ensuite du marché après la 2ème guerre mondiale (trop instable pour être rentable). Mais depuis une dizaine d'années, l'huile de lin pressée à froid et non raffinée est réapparut dans les magasins biologiques, certaines épiceries et rayons réfrigérés. Certains gros producteurs d'œufs ajoutent des graines de lin aux produits destinés à leurs poules pour enrichir ces œufs en acides gras oméga-3. De nombreux produits de boulangerie et de céréales pour le déjeuner renferment des quantités variables de graines de lin. Le plus gros producteur et exportateur de graines de lin est le Canada (un million de tonnes par an).

Noms communs : lin, graines de lin, huile de lin.
Noms botaniques : linum usitatissimum, lini semen, olea lini semen, famille des linacées.
Noms chinois : hu men ren ou ya ma zi.
Parties utilisées : graines et huile extraite des graines.
Origine : bassin méditerranéen. Plante annuelle cultivée partout sous des climats tempérés et tropicaux, préférant un sol sablonneux et argileux, profond et bien irrigué. La récolte se fait après la floraison et avant que les graines ne soient entièrement mûres.

Les indications sont pour :

-Traiter la constipation chronique.
-Traiter le syndrome de l’intestin irritable.
-Traiter l'inflammation intestinale provoquée par l'abus de laxatifs.
-Soulager la gastrite et l'entérite.
-Traiter les inflammations cutanées (graines broyées en cataplasme).
-Réduire le taux de cholestérol.
-Réduire les facteurs de risques de maladies cardiaques.
-Réduire les symptômes de la ménopause.
-Prévenir l'ostéoporose après la ménopause.

Précautions, contre-indications, effets indésirables et interactions :

-A conserver au réfrigérateur et à consommer rapidement une fois le contenant ouvert (l’huile de lin rancit très facilement). Donc il vaut mieux acheter de petites quantités à la fois en privilégier les contenants opaques. Les graines intactes se conservent parfaitement à température ambiante, mais une fois broyées ou moulues, les consommer de suite ou les mettre au réfrigérateur (à consommer rapidement). Ne pas faire cuire l’huile.

-En cas d’occlusion intestinale et de diverticulite ne pas consommer de graines de lin.

-Le mucilage contenu dans les graines de lin peut faire baisser l'absorption de certaines plantes, de compléments ou de médicaments (consommer dans ce cas les graines 2 heures avant ou après).