Ostéopathe
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Vitamine A et bêta-carotène La vitamine A a été découverte en 1913 et ce fut la première vitamine c’est pourquoi on lui donna la première lettre de l'alphabet. Sa structure chimique ne fut élucidée qu’en 1930 ainsi que son rôle dans l'organisme. Tout ce que l’on savait avant c’est qu’elle avait un rôle vital dans la croissance et la résistance aux maladies infectieuses infantiles. L'huile de foie de morue étant une grande source de vitamine A, elle fut considérée comme un ingrédient essentiel à la croissance des enfants. Aujourd’hui, avec l’alimentation normale des pays riches, la vitamine A est procuré en quantité suffisante. La complémentation est avant tout nécessaire pour les pays sous-développés ou en voie de développement (carence en vitamine A). Des dérivés synthétiques de la vitamine A sont disponibles depuis une quinzaine d'années pour lutter contre certains problèmes de peau graves. Un de ces produits pour traiter l'acné rebelle a été reliée à des cas de dépression et de suicide. Il est préférable donc de prendre la forme naturelle pour éviter ces effets secondaires. La vitamine A est liposoluble et se trouve sous forme de rétinol dans l’organisme, de rétinal dans la rétine, d'acide rétinoïque dans les os et les muqueuses ou de palmitate de rétinyle dans les réserves du foie). La vitamine A joue un rôle dans la vision, dans la croissance des os, la reproduction et la régulation du système immunitaire, dans la santé de la peau et des muqueuses et c’est la première ligne de défense contre les bactéries et les virus. Elle est vitale à la différenciation et la croissance cellulaire, elle favorise aussi l’absorption du fer et a un rôle dans la régulation des réponses inflammatoires. Les sources fournisseurs de vitamine A sont les aliments de source animale, mais aussi indirectement les légumes, en transformant en vitamine A certains caroténoïdes provenant des végétaux (provitamines A). L’apport de protéines et de zinc sont essentiels au métabolisme de la vitamine A. La vitamine E accroît l'assimilation et les réserves faite dans le foie. L'absorption du bêta-carotène est meilleure en présence d'un peu de matière grasse (ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive quand vous consommer du jus de carottes par exemple). La vitamine A peut se cumuler dans l’organisme et être potentiellement dangereuse (en particulier pour le foie qui peut stocker jusqu'à 500 000 UI (150 mg) de vitamine A avant que n’arrive le surdosage). Il n’y a pas de problème avec le bêta-carotène puisque celui-ci est transformé en vitamine A au fur et mesure des besoins de l’organisme, évitant ainsi un stockage excessif de cette vitamine. Les sources de vitamine A sont : poisson, lait entier foie, viande, beurre, œufs, fromages… Le bêta-carotène (provitamine A) se trouve en grande quantité dans certains fruits et légumes : carottes, mangues, légumes vert foncé, abricots, patates douces, persil… Les signes d’une carence en vitamine A sont : dessèchement de la peau, des muqueuses et des yeux, conjonctivite, maux de tête chroniques, diarrhée, perte de l'appétit, une hyperleucocytose, douleurs abdominales, musculaires et articulaires, chute des cheveux, nausée, ostéoporose. Autres noms : vitamine A préformée rétinol, rétinal, acide rétinoïque, acétate de rétinyle, palmitate de rétinyle, provitamine A, bêta-carotène, ß-carotène. Les indications sont pour : -Prévenir certains cancers. -Un dépassement sur le long terme d’un apport nutritionnel recommandé en vitamine A (plus de 5 000 UI par jour, aliments et compléments confondus, peut provoquer une perte osseuse et augmenter le risque de fracture chez les femmes. -Ne pas dépasser la dose de 10 000 UI avec un complément de vitamine A pour les femmes enceintes. -Une forte consommation de végétaux riches en caroténoïdes peut provoquer une hypercaroténose (coloration orange de la peau), mais cela est bénin et n’est pas le signe d’une hypervitaminose mais un symptôme possible d'une mauvaise absorption des caroténoïdes. -Les rétinoïdes synthétiques et la médroxyprogestérone peuvent augmenter les taux de vitamine A dans l'organisme. -L’huile minérale, les contraceptifs oraux, les hypolipidémiants, certains antigoutteux, certains antibiotiques, les antiacides renfermant de l'hydroxyde d'aluminium et certains antiépileptique peuvent nuire à l'assimilation de la vitamine A.
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